豆花米线是昆明街头的经典：烫软的米线铺在碗底，舀一勺嫩豆花盖上去，淋上甜酱油、咸酱油、辣椒油、芝麻酱，撒韭菜末、冬菜、花生碎，拌开吃，豆花的嫩、米线的滑、酱料的咸辣甜混在一起，简单却上瘾。它没有肉，却鲜得很。

营地做法：米线提前泡软，用开水烫一分钟捞出；豆花买现成的内酯豆腐，用勺子片成块，微波或隔水加热；酱料是灵魂——甜酱油与咸酱油各一勺、芝麻酱用温水澥开、辣椒油按口味、再加一点蒜水与花椒油；配料备韭菜末、冬菜碎、油花生。拌的时候从碗底往上翻，让每根米线都裹上酱。

豆花米线的好，在于它“轻”：不油不腻，早上吃一碗，胃舒服、人也清醒。营地没有早点摊，但有一盒豆腐、一把米线、几样酱料，就能把昆明的早晨搬过来——一碗素的鲜，抵得上一句早安。