在云南露营有一种美食是城市里做不出来的——竹筒饭。砍一根新鲜的竹子把米和料塞进去放在火上烤等竹子表面焦黄劈开那香气能飘满整个营地。

竹子选择。新鲜竹子一定要用新鲜的干竹子会烧着。直径8-10厘米的竹子最合适壁厚适中。竹子节间长度20厘米以上可以锯成段。砍之前确认不是保护植物。

食材准备。糯米200克浸泡30分钟。腊肉50克切丁。豌豆玉米胡萝卜适量。盐和酱油调味。加了香菇丁和火腿丁味道更丰富。

制作步骤。竹子锯成段一端留节一端开口。混合好的食材灌入竹筒八分满。加水没过食材一指。用香蕉叶或锡纸封口。放在炭火旁烤40分钟中途翻动一次。

竹筒饭的关键是火候不能太大不能太小。大火外焦里生小火太久竹子烧穿。竹子面冒热气开始有小水珠冒出就快好了。劈开竹子的那一刻满足感无法形容。