在云南的星空下，没有什么比一只香气四溢的蜂蜜烤鸡更能慰藉露营人的胃了。这道露营经典美食看似简单，但要做好却有不少门道。今天就为大家揭秘云南露营圈公认的蜂蜜烤鸡独家配方。

选鸡是关键的第一步。建议选用三斤左右的土鸡，肉质紧实却不会太老。提前用云南特产的草果、八角、花椒和生抽腌制至少四小时，让香料充分渗透入骨。在楚雄彝人谷露营时，还可以加入当地野生菌腌制，风味更加独特。

烤制环节最考验功力。使用旋转烤架均匀受热是最佳方案，如果没有，也可以使用平放烤架勤翻面。先用中火将鸡皮烤至金黄，然后刷上第一层蜂蜜。蜂蜜建议选用云南本地的野坝子蜜，带有草木清香，与烤肉完美搭配。

待鸡肉七八成熟时再刷第二层蜂蜜，同时可以撒上芝麻和辣椒面增添风味。整个烤制过程约需四十分钟，期间控制火候避免外焦里生。出炉的蜂蜜烤鸡表皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，配上冰啤酒就是云南露营最完美的晚餐。