在云南的松林里露营有一道隐藏美食——松针烤鸡。用松树枝搭一个烤架松针做燃料烤出来的鸡肉带着松木的清香吃一口就知道为什么说森林是最好的厨房。

准备工作。三黄鸡一只1.5公斤左右最合适太大不容易烤熟。提前用盐黑胡椒生抽蒜末腌制2小时。松枝和松针在营地周围的松林里收集要干枯掉落的不要折活的。

烤制方法。用粗松枝搭一个三角烤架把鸡穿在树枝上。先大火烤5分钟让表皮收紧。然后用燃尽的炭火慢慢烤。边烤边刷蜂蜜水。不时抓一把松针扔到炭火上冒出的烟给鸡增香。

时长控制。1.5公斤的鸡约需烤50-60分钟。鸡腿最厚处用刀划开看肉是否变白。温度计插进鸡腿内部达75度就是熟了。外层焦脆里面鲜嫩多汁最佳状态。

松针烤鸡不要选马尾松松针有油燃烧时油烟大。云南松是最好的选择松针清香燃烧干净。捡松针时注意不要带回蚂蚁和虫子。烤鸡剩下的骨头不要乱扔挖坑深埋。