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一、变质外观辨别
肉类发黏变色、蔬菜腐烂发霉、主食出现异味霉点，出现此类状态坚决不食用。
二、气味辨别方法
食品出现酸味、腐臭味、哈喇味，即使外观无异常，也已变质不可食用。
三、储存防变质技巧
食材用保温箱加冰袋保存，生熟分开，不吃隔夜熟食，现做现吃更安全。
四、中毒应急处理
误食变质食品出现恶心腹泻，立即停止食用，大量饮水，症状严重及时就医。
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