篝火升起来之后，最受欢迎的往往不是大菜，而是一袋棉花糖：用长树枝或铁签串起一颗，举到火的侧上方慢慢转，看着它由白转黄、表皮微焦、里面化成糖浆，拿起来一拉就是丝，塞进嘴里又烫又甜。孩子围着火等，大人也忍不住烤一颗——这是营地夜晚最简单也最动人的仪式。

烤法有讲究：用长签、别用手直接拿；放在火的侧上方而不是正上方，慢慢转，别让糖滴进火里；烤到外表金黄即可，烤黑了会苦；想更好吃可以夹在两片饼干中间，加一小块巧克力，就是经典的夹心吃法。安全第一：孩子烤糖时大人必须在旁，长发扎起、衣袖收紧，签子别对着人。

收尾也要做好：糖渣与签子集中收走，别留在火塘与草地上；火熄透再离开。烤棉花糖的好，在于它把“等”变成了甜——火要慢慢烧、糖要慢慢转，人在这个慢里安静下来。营地的夜，就该有这样一颗糖。