破酥包子是昆明早点铺的看家：面皮里揉进猪油或酥油，擀开卷起再擀，蒸出来层层分明、一撕就酥，馅多是云腿丁加冬菇，咸甜口都有。它的名字就是卖点——破开是酥，咬下是香，一口下去掉渣的那种。

营地里简化也留得住魂：发面包子的皮擀薄点、多揉一遍油酥，馅用火腿末加葱花调香；蒸锅水开上屉，十分钟关火焖三分钟再揭盖，塌皮多是火急了。没有云腿就用午餐肉丁顶一阵，层次不丢，风味减半仍好吃。

破酥包子把昆明的早晨端上了营地的桌：热气一掀、酥皮一掉，吃的人手上全是诚实的证据。早饭吃好了，一天的露营就带着面香起步——云南的松软与讲究，原来藏在最寻常的一只包子里。