乳扇是大理版的"奶皮子"，晒成片状的白族乳制品。营地里最地道的吃法是烤：把乳扇剪成块或卷起，放在炭火网架上小火烘烤，边缘微卷、表面冒泡时香气爆开——奶香混着焦糖味，是全营地最先闻到的午后甜香。

烤制的关键在火候：炭火不是明火，用中火余温烤约两分钟翻一面，看到乳扇鼓起小泡即可离火，绝不能让火焰舔到乳扇边缘（会焦苦）。烤好后趁热撒白糖或淋一勺玫瑰酱，趁脆吃下，外酥内软的口感是任何甜品店都给不了的营地限定版。

进阶组合：乳扇切成细条放进滇红茶里煮成"乳扇奶茶"，或夹进烤馒头里做成"营地三明治"。乳扇常温保存即可，适合提前采购。这一片冰凉的白族奶香，经过炭火一激，就成了营地午后最温柔的时光——甜点不重，仪式感却拉满。