云南的春天和雨季让路边野菜唾手可得，常见的如蕨菜、灰灰菜、水芹菜与紫花地丁都能入菜。识别的铁律是"不确定就放弃"：只采形、叶、味道熟悉的种类，避开离公路、喷药区近的植株，也不采自己不认识的伞状菌类。

蕨菜要先焯水去涩，再用蒜片、干辣椒同炒最搭；水芹菜焯后凉拌，脆嫩爽口；灰灰菜适合焯水后拌白醋。露营烹饪的原则是简单：锅小、火大、时间短，野菜焯笋去涩的功夫一到，下一道菜几乎不用调味。采摘只取嫩尖，留下根茎让野菜继续生长。

尊重与节制是采野菜的第一课：在保护区、园区与私人地块一律不采，采集量以当晚够吃为限。把"认识—采摘—焯水—成菜"做成一次完整的野趣体验，是云南人把山野装进餐桌的方式，也是露营中最生动的一堂自然课。