云南拥有野生食用菌882种，年产量超过50万吨，占全国总产量的70%。每年6月至9月雨季是野生菌集中出菇期，昆明木水花野生菌交易市场日交易量在旺季可达300吨。将露营与采菌结合，在山林中亲手采摘松茸、鸡枞、干巴菌等珍贵菌类，然后在营地用铜锅煮成火锅，是云南独有的露营美食体验。

安全识别是采菌露营的首要前提。云南常见的可食用野生菌约有40种，但有毒菌类超过100种，每年6月至9月因误食毒菌送医的案例超过1000起。推荐从最容易识别的鸡枞菌开始，鸡枞菌盖呈灰白色，顶部有明显尖突，菌柄基部与白蚁巢相连，单朵重约50克至200克。松茸识别要点是菌盖未完全展开前呈褐色球状，菌柄粗壮有鳞片，气味浓郁。干巴菌呈珊瑚状分枝，黑色或灰褐色，有强烈的花椒和干巴混合气味。

采菌露营推荐三处营地：楚雄南华县哀牢山北段海拔2000米至2600米的栎类林下是干巴菌主产区，营地设在咪依噜风情谷，提供简易住宿和野餐场地；玉溪易门县铜厂乡海拔1800米至2400米的云南松林是松茸富集区，营地在菌子山脚，有专门的采菌向导服务；保山昌宁县天堂山海拔2200米至2800米的混交林是鸡枞产地，营地在天堂湖畔，提供帐篷租赁和炉灶。

火锅煮法遵循三步原则：第一步将野生菌切成3毫米至5毫米薄片，用清水浸泡10分钟去除泥沙；第二步在铜锅中加清水煮沸，先下菌片煮15分钟以上，确保完全熟透；第三步加入鸡肉片或猪肉片再煮10分钟即可食用。切记不可加入任何未完全煮熟的菌片，不可将多种野生菌混合煮食，不可食用隔夜菌汤。一旦出现恶心、呕吐或幻觉症状，立即拨打120急救电话并催吐。