越来越多的露营者开始选择素食或者一顿不吃肉。素食露营不仅健康而且给身体减负。云南的蔬菜菌菇豆制品资源丰富做素餐的选择很多。

素食主食。菌菇蔬菜焖饭——香菇土豆胡萝卜焖一锅香喷喷。素炒河粉加豆芽青菜。烤玉米烤红薯是最简单的素餐。素食火锅用菌汤做底涮蔬菜豆制品。

蛋白质来源。豆腐豆干腐竹是素食主力蛋白质来源。菌菇类蛋白质含量高香菇杏鲍菇是素食烹饪主角。坚果豆类补充优质脂肪和蛋白质。

云南特色素食。野生菌汤——纯菌子煮汤鲜美无比。凉拌素菜用柠檬和辣椒调味清爽。包烧豆腐——用芭蕉叶包裹豆腐烤制傣味十足。

素食露营让露营的餐桌更轻盈。在云南做素餐有得天独厚的条件——新鲜蔬菜菌子豆制品丰富。一顿美味的素食露营餐给肠胃放个假。不用肉也能做出让人惊艳的户外大餐关键是会搭配。