露营时想吃面包很多人只会带超市买的冷面包。但其实用炭火烤出来的面包外皮酥脆内部松软比烤箱做的还好吃。不需要复杂的装备只需要一个铸铁锅和炭火。

面团配方。高筋面粉250克酵母3克糖20克盐3克水150ml黄油20克。出发前在家揉好面团进行一次发酵。带到营地后排气整形进行二次发酵。

炭烤方法。铸铁锅放在炭火上预热10分钟。发酵好的面团放进锅里盖上盖子。锅盖上放炭火上下同时加热。15分钟后开盖翻面再烤10分钟。用竹签插一下不粘就是熟了。

创意口味。面团里包入云南火腿丁和芝士烤出来咸香。加红糖和核桃变成甜面包。表面刷一层蜂蜜水烤出来金黄发亮。

炭火烤面包的关键是火候。炭火不要太大中火最好。铸铁锅的保温性能让面包受热均匀。烤好后趁热切开涂上黄油那香气能让隔壁帐篷的人来敲门。第一次做可能不够完美但成就感满满。