露营想吃蛋糕怎么办？没有烤箱也能做。蒸蛋糕就是一种非常适合露营场景的甜品，只需要一口锅、一个蒸架和一个模具，就能做出松软香甜的蛋糕。云南人喜欢蒸菜，把蒸蛋糕带到露营场景中，既符合当地饮食习惯，又解决了户外烘焙难的痛点。

材料准备非常基础。低筋面粉100克、鸡蛋3个、细砂糖60克、牛奶30克、玉米油20克、泡打粉3克（或者用自发粉代替）。这些材料在超市都能买到，不需要专业的烘焙原料。如果你想增加风味，可以准备一些蔓越莓干、葡萄干或者云南本地的玫瑰花酱。所有材料装进密封袋或者保鲜盒里带出门，不占地方也不会漏。

制作步骤很简单。第一步，蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无水无油的盆中备用。第二步，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉搅成面糊。第三步，蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打发到硬性发泡。没有电动打蛋器的话，用一个矿泉水瓶剪成条状打发也行，就是累一点。第四步，把蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中，翻拌均匀不要画圈搅拌以免消泡。第五步，在模具里刷一层油、倒入面糊、撒上果干，盖上保鲜膜或者盖子。第六步，蒸锅加水烧开，放入模具大火蒸20到25分钟，关火焖3分钟再开盖。

露营蒸蛋糕的几个小窍门。蒸的时候锅盖要盖严实，不要让冷气跑进去，否则蛋糕会塌陷。锅里的水要一次性加足，中途不要开盖加水，冷空气进去同样会影响蛋糕膨发。判断蛋糕熟没熟，用牙签插进去拔出来，没有生面糊带出来就是熟了。如果家里没有蒸锅，用普通的汤锅加一个蒸架或者几根筷子搭个架子也能蒸。露营的情况下，用炉头加套锅就能搞定。蒸好的蛋糕趁热吃最香，松软湿润、蛋香浓郁，配上一杯热茶或者咖啡，就是一顿完美的露营下午茶。

在云南的山水间，吃着自己亲手做的蒸蛋糕，那种成就感和满足感是买来的蛋糕比不了的。下次露营时试试这道简单又美味的蒸蛋糕吧，一定会成为你露营菜单上的保留节目。