如果说云南露营只能带一种食材，那一定是土豆。云南人爱吃土豆是全国出了名的，到了户外更是把土豆吃出了花。从最简单的篝火灰烤土豆到精致的土豆芝士焗菜，土豆在露营场景下有着无限可能。这一篇就分享十种云南露营烤土豆的吃法，总有一款适合你的营地菜单。

1. 篝火灰烤土豆。最原始也最经典的做法。把洗干净的土豆直接埋进篝火的灰烬里，等上四十分钟左右，用木棍扒出来。外皮焦黑，剥开后里面金黄绵软，撒上椒盐或者蘸着腐乳吃，那个香味是任何厨房里都做不出来的。2. 锡纸烤土豆。把土豆切成厚片或者小块，用锡纸包好扔进炭火里，二十分钟就能熟。锡纸包的好处是可以加调料——黄油、蒜末、迷迭香一起包进去，烤出来香气十足。3. 土豆串。土豆切成厚片穿在竹签上，刷上油在烤架上烤，两面金黄后撒上辣椒面和孜然，比烧烤摊的烤土豆片还好吃。

4. 土豆泥。土豆煮熟后去皮压成泥，加入黄油、牛奶和盐拌匀。在户外做土豆泥可以用锅铲或者勺子背面压，虽然不如家里的细腻，但粗犷的口感反而更有露营的味道。可以搭配烤香肠或者炖菜一起吃。5. 土豆芝士焗菜。用铸铁锅或者锡纸盒，底层铺上土豆片，中间放培根和洋葱，最上面铺满芝士，盖好盖子放在炭火上烤二十分钟。打开盖子的时候芝士拉丝的效果相当诱人。6. 土豆沙拉。土豆煮熟切块，加入煮熟的鸡蛋、黄瓜丁、火腿丁，用沙拉酱或者酸奶拌匀，适合露营当午餐吃，不用加热。7. 土豆饼。土豆擦成丝，拌入面粉和鸡蛋，在平底锅里煎成金黄色的饼。配上云南的蘸水辣，外酥里嫩，大人小孩都爱吃。

8. 土豆汤。露营如果天气冷，一锅热土豆汤最暖身。土豆切块和洋葱、培根一起煮，最后加牛奶和胡椒。在户外的冷风中喝一碗热乎乎的土豆汤，整个人都活过来了。9. 烤土豆片蘸蘸水。土豆切成薄片在烤架上烤脆，蘸着云南特色的单山蘸水或者卤腐吃。云南蘸水辣中带香，和土豆是绝配。10. 土豆香肠焖饭。用露营锅把米、土豆块、香肠片一起焖煮，米粒吸收了土豆的绵软和香肠的油脂，一锅出的满足感无敌。

土豆在户外有很多优点：耐储存、不易压坏、做法多样、老少皆宜。露营前把土豆洗好晾干带上就行，不需要冷藏。一公斤土豆够两三个人吃一顿主餐。下次露营的时候别只带泡面了，带上土豆，你的营地餐会提升一个档次。在云南的山野里烤一锅土豆，配着清风和晚霞，这就是露营最朴实的幸福。