石屏的豆腐离开石屏就少了那股井水的甜，但我们在营地里烤的包浆豆腐，照样让石屏来的同伴竖了大拇指。诀窍是一定要买当天做的豆腐，装在密封盒里带过来，不要放冰箱。到了营地，把烤网架在炉头上，开最小火，豆腐一个个摆上去。别翻，让它自己慢慢鼓起来，表面结出浅金色的皮。这时候轻轻翻面，里面已经是半流质的浆状。

烤好的豆腐要马上吃，蘸点单山蘸水辣，或者老抽加香菜末的湿碟。咬开焦脆的外皮，里面的豆浆像奶油一样涌出来，烫得嘶嘶吸气，但香得停不下来。一盒豆腐被我们几分钟扫光，又架上第二盒。露营时的包浆豆腐，烤的是耐心，吃的是那种在山野间复刻故乡味道的执念。