在云南的山野间露营，傍晚气温降下来的时候，喝一碗热腾腾的汤，是露营幸福感最高的时刻之一。热汤不仅能暖身驱寒，还能补充户外活动消耗的水分和能量。而且露营煮汤其实比做炒菜简单得多——不用复杂的刀工，不用精准的火候，把食材往锅里一放慢慢煮就行了。这里推荐几款在云南露营时适合做的汤品，简单好吃又有当地特色。

云南特色菌汤。云南是野生菌的王国，露营的时候煮一锅菌汤再合适不过了。出发之前去菜市场买一些当季的菌子——六七月的青头菌和牛肝菌、八九月的松茸和鸡枞菌。菌子洗干净切片，锅里放水烧开，把菌子放进去煮十五到二十分钟，加一点盐和几片姜，什么都不用放，菌子本身的鲜味就足够了。在露营地煮菌汤最重要的是菌子一定要煮熟煮透——野生菌不能生吃也不能半生不熟地吃。煮菌汤的时候可以用卡式炉或者气炉，火力不需要太大，中小火慢慢煮最好。菌子汤煮好之后盛进碗里，撒上一点葱花或者香菜，坐在天幕下面一边吹着傍晚的风一边喝，那种鲜美是在城市餐厅里点不到的。

酸辣番茄牛肉汤。如果觉得菌汤太清淡，酸辣番茄牛肉汤是重口味爱好者的首选。出发前把牛肉切成薄片用调料腌好、番茄切块、准备一些泡椒和姜蒜。到了营地之后，锅里放一点油烧热，把姜蒜和泡椒炒出香味，放入番茄块炒软出汁，加水烧开煮十分钟。然后把腌好的牛肉片一片一片放进锅里，煮到变色就可以关火了。出锅前加一点盐和香醋调味，喜欢香菜的放一把香菜进去。这个汤酸辣开胃，在户外运动了一天之后喝一碗特别解乏。在云南的露营地煮一碗酸辣番茄牛肉汤，配上烤好的土豆和玉米，就是一顿丰盛的露营晚餐了。

冬瓜排骨汤。冬瓜排骨汤是露营最省心的一道汤。排骨在家提前焯好水、冬瓜切块、姜切片，到了营地一股脑全部放进锅里加水煮就行。大火烧开后转中小火炖四十分钟到一个小时，等排骨的香味和冬瓜的清甜完全融合在一起，加盐调味就可以了。这道汤的优点是食材便宜、做法简单、不用一直盯着看。炖汤的时候你可以在旁边做别的事情——搭帐篷、整理装备、拍照片。冬瓜排骨汤熬好之后汤色乳白、味道鲜甜，在户外凉凉的天气里喝上一碗，全身都暖了。如果露营的地方海拔高（比如大海草山），炖汤的时间要延长一些。排骨可以用腊排骨代替，那就是云南特色的腊排骨冬瓜汤了。

紫菜蛋花汤。如果不想带太多食材出门，紫菜蛋花汤是最轻便的选择。一包干紫菜、两个鸡蛋、一点虾皮和葱花，几乎不占背包空间。到了营地，烧一锅水，把紫菜撕碎放进去，水开了之后把打散的鸡蛋液慢慢倒进去、用筷子轻轻搅散，蛋花浮起来就关火。加一点盐、一点香油、撒上虾皮和葱花，前后不到五分钟就做好一碗汤。紫菜蛋花汤虽然简单，但在户外喝起来特别鲜。配合烤肉或者煮面一起吃非常搭。而且紫菜蛋花汤的食材保存方便，不怕坏、不怕压、不怕热，是去云南任何地方露营都可以带上的一款汤品。