很多人觉得露营只能吃泡面和自热米饭，那是没试过认真做一顿。在云南露营，只要准备工作到位，完全可以在户外做出一桌像模像样的大餐。当然前提是你别把厨房系统搞太复杂，不然收拾的时候会崩溃。

出发前把食材处理好

肉在家切好腌好，用密封袋分装冷冻。蔬菜洗干净沥干水，也用密封袋装好。葱姜蒜该切末的切末、该切片的切片，分装好。到了营地直接下锅就行，省去了在野外举着手机灯光切菜的痛苦。这是户外做饭最关键的秘诀——所有预处理在家完成。

推荐几道适合户外的菜

云南本地食材特别适合户外料理。小锅米线——带一瓶酸腌菜、几两鲜肉末、一把米线，二十分钟搞定。香茅草烤鱼——把罗非鱼用香茅草捆了，撒上辣椒面和盐巴，炭火烤到皮焦肉嫩。铜锅洋芋焖饭——带个小铜锅，洋芋切块和火腿丁一起焖，锅巴最香。这些菜操作简单、洗刷不费劲，还很有云南特色。

善用炭火和余热

如果营地允许生火，柴火或者炭火做出来的饭比气炉做的好吃太多。炖菜、烤面包、烤红薯，炭火的温度比气炉均匀得多。如果用的是焚火台，烤完东西之后的炭火余热还能烤几个土豆或者玉米，完全不浪费。不过要注意云南很多林地高火险期是禁火的，去之前一定确认清楚。