在元谋干热河谷那次，热得根本不想吃热的。我们从县城买了两斤米线和一包凉拌料，到营地烫了一下，用溪水泡凉。凉米线成了救命饭。

凉拌汁的比例是：三勺醋、一勺酱油、半勺糖、蒜末、油辣椒、花椒油，拌匀后浇在米线上，撒花生碎、芝麻和焯过水的豆芽。酸辣微甜，米线爽滑，吃了第一口手就停不下来。再啃一只大理卤鸡脚，皮韧筋弹，满口香。吃完靠在帐篷边喝薄荷茶，热气在太阳底下蒸发，身体里却留下凉凉的舒畅。

凉米线在云南任何农贸市场都能买到，调料包也有现成的。把鸡脚事先卤好冰冻带过来，营地加热或不加热都行。一个便当盒组装起一片清凉。