在西双版纳的雨林营地，竹子多得是，但没有带竹筒饭的工具就浪费了自然的美意。我们从傣族大爹那里买了现砍的青皮香竹，两侧带节。他教我们：把糯米泡一小时，加点椰浆、一点盐，然后用芭蕉叶弄成漏斗灌进竹筒，不要填太满，然后用芭蕉叶塞口封严。

关键在火候。不能架在旺火上烧，要斜放在炭火旁慢慢烘烤，不断转动。竹筒外表变焦黄色，内部水汽受热膨胀，发出"噗噗"声。约莫烤了三十多分钟，竹筒表面柔焦，取下来用刀背敲开，竹膜紧紧裹着饭团，米粒吸饱竹汁和椰浆，晶莹油亮。用刀切段，送进嘴里，竹香、椰香和糯米香层层叠叠，仿佛把整片雨林吃进了胃里。

营地不能随意砍竹，需在寨子买。用完的竹筒别乱扔，可以留作水杯或柴火。用大自然给的容器煮一顿饭，是对这片热带土地最直接的味觉致意。