露营吃什么，这事能聊一整天。有人说露营就该吃泡面和压缩饼干，我觉得那是暴殄天物——尤其到了云南这种遍地是食材的地方。

炭烤洋芋，最朴素也最香。

楚雄南华县五街镇的高山洋芋是个好东西。五街全镇种了1.5万亩洋芋，年产鲜薯3.45万吨，高山冷凉气候养出来的洋芋皮薄肉糯、沙软金黄。露营的时候支一堆炭火，把洋芋丢进去慢慢烤，等黑褐薯皮炸裂、焦香漫出来的时候，掰开里面是金灿灿的沙糯薯肉。蘸上点五香麻辣干料或者拌点山野香蓼，那滋味，城里米其林都给不了。五街的彝族人管这叫“山野炭烤洋芋”，我觉得这叫露营界的顶级碳水享受。

地热蒸菜，大自然的免费厨房。

腾冲热海大滚锅有97℃的沸腾泉眼，当地人直接用地热蒸汽来蒸食材。火山灰滋养的山药、玉米、芋头、红薯往蒸笼里一放，不用明火不用调料堆砌，蒸出来的东西保留了食材的本味，蘸上云南单山蘸水，粗粮的质朴和热泉的矿物气息融在一起。露营的时候要能吃上这么一顿，估计同行的朋友要对你刮目相看。

包烧，傣族人的野性智慧。

在云南南部，用芭蕉叶把肉、鱼、菌子、米线包起来，放在炭火上慢慢烧，是傣族人祖传的烹饪方法。叶子锁住了食材的水分和香气，打开的时候热气腾腾、香气扑鼻。露营的时候不妨试着自己动手——芭蕉叶在云南很多集市都能买到，食材随意搭配，失败率低但成就感极高。

说到底，露营做饭这件事，不用追求精致，要的是那种就地取材、炭火慢煨的松弛感。云南在这方面，确实是天赋异禀。