卡式炉在山风里常常有气无力，锅底半天不开。防风板是厨房系统的稳定器：三面挡风的折叠板往炉周围一立，把风挡在火苗之外，锅边的热量聚住，水开得快、气烧得省，菜品的火候也稳得多。

用挡板有几条安全线：挡板离火苗留出十厘米以上的散热距离，别把炉具照成密闭烤箱；气瓶侧与进风侧刻意留缝，防区不阻断换气；炊事时板与炉一并多人盯守，撤场先凉透再收；有雨的风天，优先转进背风的半开放位。

防风板的功劳是悄悄完成的：没有它，风一直打断你的节奏；有了它，火候稳如炉灶。它把营地的厨房从看天吃饭变成可以商量——一片小小的挡风，就能让一顿热饭端得更稳。