户外烤肉全攻略。烤炉选择：折叠式烤炉重约2kg，价格80-200元，适合4-6人使用。木炭推荐果木炭，燃烧温度稳定在300-400℃，每公斤约15元。肉类腌制配方：牛排用黑胡椒+蒜粉+橄榄油腌制2小时；鸡翅用生抽+蜂蜜+料酒腌制1小时；五花肉用辣椒粉+孜然+盐腌制30分钟。

烤制技巧：肉类提前30分钟从冰箱取出回温，避免外焦内生。烤网距炭火15-20cm为最佳距离。翻面频率：牛排每2分钟翻一次，鸡翅每3分钟翻一次。云南本地特色：可用香茅草包裹鸡肉烤制，增添清香。食品安全方面，生熟食材必须分开存放，烤制温度需达到75℃以上才能杀死寄生虫。