楚雄彝族自治州是云南美食版图上特别浓墨重彩的一笔。彝族的饮食文化深厚，当地食材丰富多样，烹饪方法独特。去楚雄露营，除了欣赏紫溪山、恐龙谷、元谋土林的自然风光之外，品尝当地的美食也是一大享受。这篇就盘点一下去楚雄露营不能错过的美食，有些可以带到营地里吃，有些要到当地餐馆趁热吃。

楚雄野生菌火锅。到了楚雄不吃野生菌等于白来。楚雄是云南野生菌的主产区之一，南华县更是被称为野生菌之乡。每年六到九月是菌子季，各种牛肝菌、松茸、鸡枞、青头菌大量上市。楚雄的野生菌火锅是用土鸡熬汤做底，加入多种新鲜野生菌一起煮，汤鲜味美。去楚雄露营的时候，建议先在市区或者乡镇找一家菌子火锅店吃饱了再去营地。如果想在营地吃，可以在当地市场买新鲜的菌子带到营地——但要注意，有些野生菌有微毒，一定要煮熟煮透才能吃，不认识的菌子千万不要买。推荐在南华县城或者楚雄市区的菌子市场购买，品质有保障。

彝族烤全羊和烤乳猪。彝族人有悠久的烧烤传统，烤全羊和烤乳猪是节日庆典和待客的最高礼遇。烤全羊选用本地黑山羊，用秘制调料腌制后在炭火上慢慢烤制，外皮焦香酥脆、肉质鲜嫩多汁。烤乳猪则是选用当地的小猪，烤出来的皮特别脆。如果去楚雄露营的人数比较多（十人以上），可以提前联系营地或者当地农家乐预订一只烤全羊，大家围坐在篝火旁边吃烤羊边喝酒，这种露营体验非常彝族风情。如果人数少的话，可以买几斤烤羊肉带上，到营地用炉火热一下吃，味道一样很好。

楚雄特色小吃和伴手礼。除了大菜，楚雄的小吃也很有特色。姚安套肠是楚雄的传统美食，猪肠套着猪肠层层叠叠，煮熟后切片吃，口感Q弹、味道咸香，非常适合露营时切片当凉菜吃。大姚小土饼是用荞麦面做的，里面包着豆沙馅，用炭火烤制而成，口感香甜软糯，当露营的茶点或者早餐都很合适。妥甸酱油是楚雄的传统调味品，用传统工艺酿造，味道醇厚，买一瓶带到营地里，烧烤的时候刷一层，味道立马提升。武定壮鸡也是楚雄的名产，鸡肉紧实鲜美，可以在营地炖一锅鸡汤。

在营地怎么做一顿楚雄风味的露营餐。如果你想在营地里做一顿楚雄风味的露营餐，这里提供一个简单的菜单。主菜是野生菌焖饭——在营地用炉具把大米淘洗干净，加入切好的火腿丁、野生菌（干货泡发或者新鲜菌子）、胡萝卜丁，加适量水焖煮三十分钟，出锅前撒上葱花。配菜是凉拌树花和香肠片——树花是楚雄的一种野生菌类，用开水泡发后加醋、辣椒、蒜末凉拌，酸辣开胃。汤是酸菜红豆汤——用楚雄本地的腌酸菜和红小豆一起煮，酸爽解腻。这一桌楚雄风味的露营餐做起来不算复杂，但味道很地道，能让你在营地里就感受到楚雄的美食文化。

楚雄的美食和它的风景一样，值得你专门为它安排一次露营行程。在紫溪山脚下扎好帐篷，生起篝火，摆上从当地买来的特色美食，喝一杯彝家转转酒——这样的露营体验，只有在楚雄才能找到。